临夏美食亮相第五届陇上美食博览会

来源:民族日报 发布时间:2023-07-06
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在金城老街邂逅新奇的“河州味道”

——临夏美食亮相第五届陇上美食博览会

盛夏之际,“香”聚金城。7月5日,第二十九届兰洽会第五届陇上美食博览会在兰州市兰州老街启动。在州商务部门的组织协调和统筹下,食博会现场的临夏展位吸睛圈粉无数,各种临夏美食和特产包装精美、琳琅满目,可谓惊艳众人。伴随着视觉的冲击和味蕾的绽放,给消费者带来了一场“河州美食盛宴”。

工艺传承显特色

提起临夏美食,首先浮现在很多人脑海中的就是手抓羊肉。在圆桌展台,海蓝月餐饮培训学校为消费者带来了传统美食“全羊宴”。该展位负责人介绍,他们带来的羊肉无论是在食材选择上,还是制作工艺上都是精益求精。“羊肉晶亮不油腻,肉质绵柔味道很鲜美,不仅适合西北人的口味,更适合我们老年人!”兰州市消费者王妈妈称赞道。

什么特产这么受欢迎?记者看到海蓝月的传统面点展位被消费者团团围览,展位负责人一边忙着给大家介绍新产品,一边拿出特色油馃馃给大家试吃。“以前只知道小麦面粉拉出来的细面条,没想到还有用火龙果加工制作出的‘八车道’‘五道丝’这种面,临夏人的手艺真是巧啊!”消费者刘女士赞不绝口。

“‘河州味道·临夏美食’的品牌LOGO看着就很牛气”,甘肃省陇菜协会会长赵长安这样评价临夏美食,“当地政府提出打造百亿级美食产业,就是一心为百姓增加收入,建设美好新甘肃、新临夏的具体体现。这也一定是得到了广大人民群众的支持,非常难能可贵”,赵长安告诉记者,虽然参展只有短暂的一天时间,但展现出的却是临夏美食的精华缩影,通过媒体的宣传、餐饮业的努力、政策的支持引导,临夏美食一定会走向世界。

特色产品再“出圈”

在美食博览会的特色产品展位上,有一些产品本身自带“热度”,在当地或网络上的销售量很不错,这次也在食博会上“华丽现身”,期望“更上一层楼”。

“先用冷水1:1化开,再加入热水到三分之二就可以了。”临夏中清源食品有限公司负责人拿出了他们的“网红”产品——干三酸辣粉,“这是我们的新产品,也是我们最近卖得最好的主打品牌之一。”说着,他便开始展示酸辣粉的冲泡方法。

“我们的蒸煎饺和蒸包精选的都是西北牛羊肉,蒸着吃、煎着吃都可以,保证个个饱满,馅香多汁,滋味十足。”作为济临东西部协作新成立的甘肃穆聚斋食品有限公司,他们的产品第一次亮相食博会——以饺子、包子为主,采用独立包装,方便携带易储存。穆聚斋展位负责人一边介绍产品,一边给驻足的消费者分发品尝制作好的蒸包与蒸煎饺。“味道特别好,吃了就停不下来!”消费者张先生吃完竖起了大拇指。

创新思维引潮流

“我们组织了18家餐饮企业和食品企业,通过展示十大名宴、十大名菜、十大小吃以及临夏特色菜品,全方位展示临夏美食,进一步扩大临夏美食影响力,提升‘河州味道·临夏美食’区域公共品牌的知名度和美誉度。”州商务局服务业管理科科长苏晓梅介绍,希望以食博会为媒介,在扩大临夏特产知名度的同时,也希望各企业在现场能获得合作订单。

在“河州美食宴”展位,州商务局的负责协调组织的工作人员除了本职工作外,还干起了临时“推销员”,他们拿起一罐罐灰豆汤和甜醅子赠送给前来观展的消费者,“大家爱吃的甜醅子和灰豆不方便携带,我们的美食企业创新了包装方法,同时对销售渠道也进行了创新,罐装的灰豆汤和甜醅子不仅可以即食,还可以作为外卖店的配餐……有采购意向的朋友,欢迎跟我们的企业合作!”

除了包装创新外,菜品也是推陈出新。临夏市马成虎餐饮商贸有限公司用糕点做成象棋子,并用豆类做成棋盘菜品“棋逢对手”,吸引了许多消费者的眼光。“这么好看的菜,谁忍心下口呀!”“这个菜吃了就可惜了,拿回家收藏都可以了。”

热情的推介、丰富的产品、创新的形式,通过本届食博会,临夏的餐饮企业进一步密切了与各地食品企业、采购企业和经销商之间的合作,构建起了高品质食品产业供应链、流通链、消费链,也让我们看到了“河州味道·临夏美食”走出去的巨大潜力。


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