临夏，少雨多风、光照充足、昼夜温差大，淳朴的民风，厚重的乡土气息，酿造出许多诱人的食物！但一年四季无论何时，最耀眼的主角，永远是羊肉。临夏羊肉好吃，是本地人引以自豪并每每向他人炫耀的事。细嫩、鲜美、没有膻味的手抓羊肉一如温婉的大家闺秀；而火爆、鲜香、麻辣爽口的大盘羊更如豪迈的西北汉子，无论怎样的吃法都会让人满口留香，魂牵梦萦。

相信每一位到过临夏的游客都吃过誉满天下的手抓羊肉，可是临夏的大盘羊你们吃过吗？对，就是大盘羊，而不是大盘鸡！今天小编就向每一位饕客推荐临夏羊肉的另一种吃法。

首先要选用肥瘦相宜的临夏羯羊羊羔肉，其次就是所有配菜也都是临夏特产的土豆、水粉、青红椒都必须新鲜，等所食材准备妥当，铁锅的火候就是关键了。等火苗起来时，架口大铁锅在炉上，放一大勺油，一会儿，油锅就热了，火苗窜到一人高。大勺一扬手，一盘切好的羊肉块飞入锅中。顿时油锅吱吱大响，把一人高的火苗压到一尺高，左手快速翻动锅子，火苗和羊肉在锅里翻腾，再一扬手，一把大蒜飞入锅中，再一扬手，一把大葱飞入锅中，这时，锅里的火苗才熄灭。大厨用一把大勺翻了几下……鲜嫩的羊肉，点缀着几多土豆、葱姜，还有大盘羊专属的水粉，在铁锅中的翻炒中，鲜嫩无比的羔羊肉，瞬间幻化为一道神奇美味令你无法抵挡，因为味蕾早已出卖了你的眼睛、嘴巴。一股香气在屋内漫延，先入鼻后入腹再入心，勾起大家馋虫无数，吃完一块肉再来一块土豆，这么好吃的羊肉就是百吃不厌。

真正的美食，会给人多个感官以震撼式的冲击，会长久地刻在记忆中，不知何时，一种或浓或淡的回味会涌上你的心头。冬末暮落，几个好友相约，几杯盖碗茶，一盘羊肉鲜，一碗羊汤热，任空谈阔论，凭夜风吹过，又是怎一个滋润，怎一个攸乐！尕临夏的大盘羊，下次去吃一定记得叫上我！