在黄河之滨、太子山下，一碗热气腾腾的河州老炒，一块鲜嫩多汁的东乡手抓羊肉，正从西北小城走向全国、迈向世界。临夏州以“河州味道”为旗、全产业链为基，让临夏美食不仅成为舌尖上的享受，还成为撬动区域经济高质量发展的强劲引擎。

筑基固本 产业体系拔节生长

临夏美食，曾以街边小馆、小本经营为主，如今已蝶变为全链条、一体化的产业矩阵，成为“五个百亿级产业”中的重要一极。近年来，州商务局深入实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题“七大工程”，构建起“临夏集采平台+城市供应链公司+餐饮门店”三级供应链网络。以“十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面”和“十大名宴”为代表的临夏菜系，让河州味道有了清晰的“味觉坐标”。

政策活水精准滴灌。我州《关于加快推进临夏美食产业发展的实施方案》落地生根，奖补资金直达一线。政银企平台搭桥牵线，打通金融资源与美食产业对接通道，让创业者“轻装上阵”。

项目引擎轰鸣作响。我州倾力打造美食体验带、特色街区、美食村镇和农家乐集群，推动美食与文旅深度融合。太子山旅游大通道沿线，康乐县草长沟、和政县蝴蝶谷、临夏县云上河州等美食集聚区串珠成链，沿太子山旅游大通道和沿黄河三峡旅游环线周边，1545家农家乐、109家星级农家乐星罗棋布，康乐县农产品仓储保鲜冷链物流园、和政县牛羊屠宰加工及冷链物流仓储中心等一批重大项目落地，为产业腾飞筑牢根基。

品牌矩阵强势崛起。“河州味道”区域公共品牌全面打响，建成品牌门店1765家，培育52个餐饮连锁品牌，品牌形象全面提升。现有百花家园、斯奴巴山城和腾顺祥等中餐连锁，二洒手抓、春台手抓等简餐品牌，AAA烧烤、有奴斯等烧烤新锐……在区域公共品牌引领下的临夏美食餐饮品牌矩阵已然成形。截至目前，临夏籍群众在国内外开办餐饮门店3.78万家（国外169家），带动就业21万人。

强链延链 供应链与食品工业双翼齐飞

美食产业的上游，是田野的希望。临夏州加快培育牛羊肉、调味品、特色食品配送供应链企业，引进山东惠发集团组建惠发（临夏州）食品供应链科技有限公司，培育壮大海陇牛肉、厦门优尔塔、甘肃鸿沙亮肉业等42家供应链企业，初步形成覆盖全国重点城市的食材配送网络。

特色食品工业同步崛起。新培育引进佳润食品、回香斋、甘肃穆聚斋等食品加工企业，运营腾顺祥、百花家园、海兰月等中央厨房，创新研发河州包子、火锅丸子等预制菜食品，筹备建立“河州味道”临夏美食预制菜食品库，广河羊羔肉、西北牛牛肉肠产品等入选第十五届全运会和残特奥会指定供应食材，“河州味道”走上国家级赛事餐桌。

生态食材基地创建优势凸显。“东乡贡羊”“和政赤松茸”“康乐牛排”等一批特色食材品牌声名鹊起，东乡贡羊肉还入选全国名特优新农产品名录，进入甘肃省“甘味”区域公用品牌重点培育体系。全州现有认证绿色食品197个、有机产品103个、名特优新农产品17个、地理标志证明商标9个、“甘味”区域公用品牌1个，为美食产业提供了坚实的原料保障。

人才队伍薪火相传。临夏现代职业学院百花烹饪学院、各县职业学校推进产教融合，开展经营管理、烹饪技术及服务提升等线上线下培训8.7万人次。在各种赛事平台带动下，临夏餐饮人才以赛促学、以赛促练，临夏美食人才根基越筑越牢。

出圈出海 品牌影响力与消费活力全面迸发

节会大赛成果丰硕。我州成功举办甘肃省美食产业发展现场会暨临夏美食节、甘肃首届民族餐饮产业发展论坛、世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业分会换届大会。获授中国烹饪协会“中国清真美食名城”、世界中餐业联合会“国际（丝路）美食名城”等四项重量级荣誉称号。在陇上美食博览会上，“河州味道·临夏美食”获评甘肃省最具影响力餐饮品牌，“河州十大小吃”“河州十大名点”“河州包子”“河州味道·宴”等斩获多项殊荣。

消费业态活力迸发。临夏市海陇牛羊肉销售持续攀升，外卖平台交易额稳步增长；广河县齐家电商五中心设立美食直播间，直播带货成效显著；康乐县电商企业通过电商平台拓宽销路……直播带货、平台营销，让临夏牛羊鸡肉等食材辅材和特色产品走向千家万户。

从一碗面到一桌宴，从一家店到一个产业，从一方水土到百亿级版图，这不仅是味蕾的盛宴，更是乡村振兴、产业富民的时代答卷。临夏州美食产业正以“河州味道”为魂，以全链条为骨、品牌为翼，在高质量发展的道路上蹄疾步稳。