全州各网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务经营者：

为严格落实网络餐饮食品安全主体责任，规范网络餐饮经营行为，有效防范化解食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监管总局令第123号）等法律法规规章，现就网络餐饮服务经营者食品安全有关要求，郑重提醒告诫如下：

一、网络餐饮服务第三方平台

1. 严格落实入网资质审查责任。对申请入驻的餐饮服务经营者进行实质性审查，核验其营业执照、食品经营许可证等合法资质，确保入网商家具有实体经营门店，资质合法有效、经营范围匹配，坚决杜绝无资质、证照过期、超范围经营、“幽灵外卖”等违法违规商家入驻平台。

2. 规范平台信息公示管理。督促入网餐饮服务经营者在店铺页面显著位置，持续公示营业执照、食品经营许可证、经营地址、量化分级、是否实施“互联网＋明厨亮灶”、是否提供堂食等信息，确保线上线下信息一致、真实有效，不得隐瞒、误导、篡改相关信息。

3.强化日常巡查与动态管理。建立健全线上日常巡检、线下抽查核查机制，及时发现并清理无证经营、资质过期、超范围经营等违规商家；对存在严重食品安全问题的，要立即采取暂停配送、下架店铺、终止合作等处置措施，并及时向属地市场监管部门报告。

4. 加强配送环节食品安全管理。建立送餐人员健康管理和培训制度，加强送餐箱、配送容器清洁消毒，全面推广使用食品安全封签，防止食品在配送环节受到污染、篡改、调换。

5. 保障订单数据真实可溯。完整留存入网餐饮经营者资质信息、交易记录、订单信息等数据，留存期限不少于6个月，积极配合市场监管部门开展监督检查、调查取证、消费纠纷处置等工作。

6. 畅通投诉举报处置渠道。建立健全食品安全投诉举报处理机制，及时受理、核查、处置消费者投诉，依法履行先行赔付责任，切实维护消费者合法权益。

二、入网餐饮服务经营者

1. 依法持证合规经营。依法取得营业执照、食品经营许可证（小餐饮备案凭证），严格按照许可范围开展经营活动，不得超范围、超条件经营，不得伪造、出租、出借、转让相关资质，不得委托无资质商家加工制作食品。

2. 规范线上信息公示。在网络店铺显著位置真实、完整、持续公示营业执照、食品经营许可证、门店实景、量化分级等信息，不做虚假宣传，不误导消费者，主动接受社会监督。

3. 严把食品原料采购关。严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，确保食品原料来源可溯、质量合格，严禁采购、使用过期、变质、感官性状异常、来源不明、无合格证明的食品及原料，严禁使用回收食品、地沟油等加工制作食品。

4. 严守加工操作规范。保持经营场所环境卫生整洁，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、食品留样，杜绝交叉污染，规范食品贮存、加工、制作全过程管理。

5. 落实从业人员健康管理。接触直接入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，按规定开展健康体检和食品安全培训，做好每日晨检，严禁患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作。

6. 规范食品包装与配送。使用符合食品安全标准的食品包装材料、容器，全面规范使用食品安全封签，确保食品包装清洁、无毒、无害，保障出餐到送餐全程食品安全。

三、工作要求

网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务经营者要于3月底前进行全面自查自纠，建立问题台账，对存在的问题立行立改、全面整改，严格遵守食品安全各项法律法规，坚守食品安全底线。全州各级市场监管部门将于4月至9月底持续开展网络餐饮服务食品安全集中整治，对自查不彻底、整改不到位、存在违法违规行为的，将依法依规严肃查处，采取责令整改、罚款、停业整顿、吊销许可证等措施；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。同时，将依法公开曝光典型案例，实施联合信用惩戒，形成有力震慑。

希望各网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务经营者自觉守法诚信经营，共同维护我州网络餐饮服务食品安全良好秩序。

临夏州市场监督管理局

2026年3月24日