近日，记者走进东乡县城南区的牛羊屠宰加工基地，只见各类现代化设备高速运转，技术工人熟练操作，屠宰后的羊只被精细分割成全排、半排和羊肉卷等多种产品，经真空包装后送入冷冻车间，随即运往全国各地……随着人们对食品安全问题的日益重视，发展规范化屠宰场成为连接养殖户与市场、保障消费者健康的关键一环。

　　近年来，该县持续完善羊产业全链条，推行全面奖补政策，从饲草种植、良种引进到标准化养殖、屠宰加工，有力促进产业发展。

　　据了解，该县推出屠宰奖补政策，每只羊15元、每头牛100元的直接补贴，降低了养殖户成本，提高了屠宰场工作人员积极性，进一步确保食品安全。“我家养了差不多300百只羊，通过县里的奖补政策，每只羊送到定点屠宰场屠宰时都能拿到补贴。专业的事情交给专业的人做，我们省心又放心。”达板镇养殖户马成虎高兴地说。

　　在达板镇伊康源肉联加工有限公司屠宰场，兽医全面检疫入场肉羊，仔细核查耳标信息、疫病免疫记录和临床健康状况，确保每只羊健康、安全后，才会进入屠宰环节。屠宰过程实施全流程同步检验，对尿样进行“瘦肉精”抽检，把潜在的食品安全风险控制在源头。检疫合格的羊肉加盖检疫标志，保证舌尖上的安全。

　　“牛羊屠宰管理工作直接关系群众健康，我们不仅要求养殖户到定点屠宰场屠宰，而且对屠宰后的牛羊同步检疫，只有检疫合格的肉品才能进入市场，让大家吃得安心、放心。”县畜牧业发展中心检疫人员柳文昌说。

　　“自屠宰工作开展以来，我们严格落实国家相关法规，确保羊产业链各环节标准化、规范化操作。有了县上推行的屠宰奖补政策，我们没了后顾之忧，目前，屠宰场日屠宰羊1300只左右，主要销往兰州、及上海、山东等地。”伊康源肉联加工有限公司负责人关学成介绍道。

　　在规范化屠宰场的严格监管下，消费者餐桌上的牛羊肉变得更健康，有力推动养殖产业链绿色升级，形成集养殖、屠宰、加工及销售于一体的全方位产业体系，助力“东乡贡羊”品牌走向全国。