8月26日晚，广河羊羔肉产品正式成为第十五届全国运动会和第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会指定供应食材。这份来自西北县城的羊肉，何以能登上全国顶级赛事的餐桌？

答案就在那优良的品种、优质的饲草、甘甜的饮水与清雅的环境——“四好”要素共同孕育出的每一只广河羊中。这“四好”的天然加持，成就了广河羊羔肉“品质超值、味道超赞”的“双超”美誉，使其从牧场走向盛会。

一口入魂：鲜在肌理 美在舌尖

广河羊羔肉之鲜美并非徒有虚名，而是有实实在在的科学数据支撑。

专业检测显示，广河羊羔肉pH值稳定在6.24，肉质在保持柔嫩的同时，规避过酸或过碱带来的口感失衡。更关键的是，肉质嫩度值高达44.49牛顿，入口细腻滑润；甜味氨基酸含量6.36%，鲜味氨基酸达10.62%，不饱和脂肪酸比例高达60.30%，各项指标在同类羊肉中均属优异。

这样的肉质，带来的是独一无二的味觉体验：甘香不腻，油脂丰盈处不显厚重；性温不燥，四季皆可享用；纤维细腻、轻嚼即化，鲜而不膻。

享誉西北的河沿面片的灵魂就是广河羊羔肉。据当地有名的厨师介绍，除了经典的手抓羊肉外，广河羊羔肉还能以蒸、烹、炒、炸、涮、烤等多种方式烹饪，每种做法都能展现其不同风味。

滋补佳品：营养富集 功效显著

广河羊羔肉的优势不仅在于味觉，还在于其深厚的营养价值。外观上，大理石花纹评分2.88、脂肪颜色评分2.83，分别较普通羊肉高出0.55和0.33，观感与营养结构俱佳。

甘肃农业大学动物科学技术学院教师沙玉柱说，广河羊羔肉富含多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，蛋白质含量高达21.43%，每100克羊肉中的氨基酸总量达17.75克。其中缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸含量分别比普通羊肉高出0.17克、0.16克、0.2克、0.46克，这些都是人体必需的氨基酸，对增强体质与促进代谢至关重要。更难得的是，它在滋补与健康之间取得平衡，胆固醇含量低，适宜关注心血管健康的人群；脂肪酸、DHA、油酸含量分别提高0.29%、0.13%、12.63%，对健脑护心大有裨益。传统医学和现代营养学都认为其具有很高的营养价值。

全链开发：一羊多吃 浑身是宝

在广河县，羊的价值被发挥到极致。依托全产业链的发展理念，早已突破“仅食羊肉”的传统，形成“羊身上下皆宝藏”的产业格局。

恒强牧业有限公司的生产车间里，刚刚清洗晾晒过的羊头和羊蹄经过秘制烹煮，正打包发往全国各地。企业负责人告诉记者，他们还有‌羊肉卷、羊肉串、羊汤和速冻食品等产品满足不同消费场景需求。

如今，广河羊羔肉精分割产品达100多种，法式小切、蝴蝶排适配西餐精品，上脑肉卷、后腿切片是火锅优选，精准匹配多元消费场景。副产品加工的羊杂、肚包肉、羊蹄火锅及羊羔肉食品加工的方便面、浆水面、羊肉罐头等预制菜达60多种，羊蹄火锅软糯入味，夹沙、丸子、羊肉罐头方便快捷，成为家常美味。羊毛、羊皮等附属产品还在经济开发区被加工为裘皮服装、皮鞋、箱包等实用日用品；羊骨经匠心雕琢，成为艺术品；就连羊粪也还田成肥，滋养作物。

一只羊，撑起了带动县域经济高质量发展的“大产业”。

广通天下：物流畅达 市场无垠

好产品更需畅达的销路。作为全国电子商务进农村综合示范县，广河县已构建起高效的“出山通道”。依托完善的冷链物流，鲜肉从屠宰到发货，24小时内可送达全国，让千里之外的消费者也能同步尝鲜。

兰州顺丰速运有限公司市场销售部总监何明安说：“用我们现在的航空资源对企业提供冷链服务，保障时效，真正助力广河羊羔肉成为甘肃的头牌、中国的品牌及世界的名牌。”

线下渠道同样强大，临夏籍群众在全国经营3万多家餐饮店，成为广河羊羔肉的“流动名片”，县域企业生产的羊肉产品已进驻北京、上海、广州、深圳、厦门、济南、青岛等地商超，以及甘肃民航、顺丰丰巢、农垦集团等平台，覆盖日常至高端消费场景。

当广河羊羔肉的鲜香在全国赛事的餐桌上绽放，以其独特的“四好”根基和科学优质的营养指标赢得了国家级的认可与信赖时，这份殊荣不仅是对广河羊羔肉卓越品质的高度肯定，更是对广河县开发全产业链、严控品质、畅通物流的全面褒奖。

令人期待的是，广河县正积极拓展共建“一带一路”沿线市场，让这份西北风味逐步走向世界。从高原牧场到万家餐桌，从本地特色到全球共享，“广河羊羔肉广通天下”正逐步成为现实。