品牌赋能焕新机 东乡美食掀热潮

——三大区域公用品牌发布带动东乡县餐饮业升级

日前，“东乡贡羊”“东乡手抓羊肉”“东乡美食”三大区域公用品牌在北京发布，新华网、央视网等20余家主流媒体现场见证，为东乡美食赋予了品质“身份证”和走向全国的“通行证”，标志着东乡县美食产业迈入品牌化、标准化发展新阶段。为此，记者实地探访品牌发布带给餐饮行业的新变化和新活力。

11月4日上午，记者来到兄弟联盟临夏店，店面的新招牌很亮眼，融合东乡族刺绣元素的品牌标识清晰醒目，与店内兼具民族风情和现代审美的装饰风格相得益彰。踏入店门，一股浓郁的羊肉香气扑面而来，服务员正忙着点餐传菜，二楼雅间内，热气腾腾的手抓羊肉摆上餐桌……

“在品牌发布会上，现场展示了东乡全羊宴，拿到官方授予的品牌授权证书，这既是荣誉，也是沉甸甸的责任！”东乡手抓制作技艺省级非遗代表性传承人、该店负责人马继雄手持授权证书，言语间难掩自豪。他介绍，品牌发布会结束后，门店第一时间启动全面焕新：从门头设计到店内软装，融入“东乡贡羊”“东乡手抓羊肉”的品牌元素；在食材采购、烹饪流程上更是严格对标品牌标准，确保每一份出品都符合正宗风味。

借助品牌发布的东风，门店成功参与北京钓鱼台国宾馆中秋大集，东乡手抓羊肉的独特口感赢得广泛认可，顺利对接上东乡手抓及相关产品的冷链发货项目。“前几天，一位河南客商一次性订购了近千只东乡贡羊。”马继雄笑着说。

“肉质滑嫩，不腥不膻、不肥不腻，东乡手抓羊肉果然名不虚传！”来自天水的游客撒文杰连连称赞。他告诉记者，在网上刷到‘东乡贡羊’的宣传视频后，趁着旅游特意打卡这口“正宗味道”。 马继雄坦言，如今听到最多的评价就是食客说“吃到了发源地的正宗东乡味”，这让他更加坚定了传承与发展的决心，未来要联合伙伴完善产业链，从养殖到技艺传承全方位发力，把这金字招牌做精做大。

午后，记者来到东乡县伊清源农庄，远远看到门头上三大品牌标识，现代设计与古典民族元素的融合，与农庄内的田园风光相映成趣。走进农庄，廊道里不时传来工作人员用对讲机沟通的声音，各包厢内座无虚席，餐桌上的东乡手抓羊肉色泽诱人，烤羊肉串的香气弥漫在空气中，引得食客大快朵颐。

“这是我们东乡餐饮从业者第一次拿到官方认证的品牌授权，意义非凡！”农庄负责人马成武拿出编号为“00001”的东乡手抓品牌授权证书，展示这份荣誉。他表示，品牌发布前，“东乡手抓羊肉”虽在省内小有名气，但名气局限在西北区域。“现在完全不一样了，外地游客专门找上门来，一进门就说‘终于到原产地吃到正宗的东乡手抓羊肉了’，大家对东乡手抓羊肉的认可度高了太多。”

为守护这份来之不易的信任，马成武严抓食材新鲜度、调料用量与卫生，主动收集食客意见，培训服务人员礼仪与应急技巧。“‘东乡贡羊’有千年的养殖技艺传承，我们不能辜负这份资源优势，要把它真正转化为品牌优势。”马成武说，农庄要进一步扩大养殖规模，从源头把控羊肉品质。

“希望‘东乡贡羊’‘东乡手抓羊肉’‘东乡美食’成为宣传东乡的新名片和群众增收致富的新门路，更成为带动东乡餐饮产业加速发展的新引擎，让东乡的好味道从独居一隅走向誉满全国。”谈及未来，马成武充满期待。

从兄弟联盟的冷链订单，到伊清源的客流日增，两家企业的变化是东乡美食产业升级的缩影。近年来，东乡县立足羊全产业与美食产业优势，通过政策奖补、培训就业、延链强链等举措，发挥联农带农富农效益，着力打造“百亿级”产业集群。截至目前，全县共有18.8万名群众深度参与羊全产业和美食产业，总产值达78.75亿元；羊饲养量达266万只，年出栏量153万只以上，在全国各地开办美食餐饮门店5600多家。